Chambre froide positive

Philippe DONNART

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La chambre froide positive permet aux restaurateurs de conserver des fruits et des légumes pendant une durée plus ou moins courte.
C’est l’idéal également pour le stockage des produits laitiers. Il est possible d’opter pour différents systèmes d’installation : la chambre en kit, ou la chambre en préfabriqué. Comment choisir ? C’est ce que nous allons vous expliquer dans notre article du jour.

Comment choisir entre chambre en kit ou en préfabriqué ?

La chambre en kit se destine à tous les professionnels qui ne possèdent pas un grand espace de stockage. Elle possède également un autre avantage : elle peut se démonter, être déplacée et réinstaller dans un endroit qui vous convient le mieux. Ce n’est, en revanche, pas le cas de la chambre froide en préfabriqué.

Son emplacement ne peut être modifié, et il est préférable de faire ce choix, si vous avez un local à lui consacrer. 

Facteurs de choix et nouveaux conseils pour optimiser votre chambre froide

Lorsqu’il s’agit de sélectionner le type de chambre froide qui conviendra le mieux à votre établissement, il est important de prendre en compte plusieurs variables. Au-delà de l’espace disponible et de la flexibilité d’emplacement, il faut aussi penser aux coûts d’exploitation, à la fiabilité du système, et à l’impact environnemental.

Pour une chambre froide en kit, il existe des options d’installation relativement rapides et économiques. Les composants sont généralement modulaires, permettant une configuration flexible et une mise à niveau aisée en cas de besoin. Cependant, les chambres en kit peuvent souvent être moins efficaces énergétiquement que leurs homologues préfabriquées, ce qui peut entraîner des coûts d’exploitation plus élevés à long terme. Il est donc crucial de prendre en compte les coûts totaux de propriété lors de votre prise de décision.
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En ce qui concerne la chambre froide préfabriquée, elle est généralement plus coûteuse à installer, mais offre souvent une meilleure isolation et une efficacité énergétique accrue. De plus, les systèmes préfabriqués sont souvent construits selon des normes plus strictes, ce qui peut se traduire par une longévité supérieure et moins de besoins en maintenance. Si votre établissement nécessite une solution plus robuste et durable, cela pourrait être l’option la plus judicieuse.

Un autre point à considérer est l’impact environnemental. Avec les préoccupations croissantes concernant le changement climatique, de nombreux restaurateurs cherchent à réduire leur empreinte carbone. Dans ce contexte, opter pour un système qui utilise des réfrigérants écologiques et qui est conçu pour minimiser la perte d’énergie peut être un atout majeur.

Il est aussi nécessaire de prendre en compte les exigences réglementaires. Certains pays ou régions ont des régulations strictes concernant la conservation des aliments, l’efficacité énergétique, et même les niveaux sonores des équipements. Assurez-vous que votre choix est conforme aux normes locales, car le non-respect de ces règles peut entraîner des amendes ou des sanctions.

La sécurité alimentaire est également un facteur crucial. Les systèmes plus modernes offrent des options comme des alarmes de température et des backups d’énergie, qui peuvent aider à prévenir la détérioration des produits et réduire les risques pour la santé.

En résumé, le choix entre une chambre froide en kit et une chambre froide préfabriquée dépendra de nombreux facteurs, y compris vos besoins en espace, votre budget, et vos objectifs en termes de durabilité et d’efficacité. Une évaluation minutieuse de ces éléments vous aidera à prendre la décision la plus éclairée pour votre entreprise.